2021年9月28日に放送された「バナナサンド」で、バナナマンの設楽さん特製の茄子とひき肉のカレーを紹介されていました。このカレーはTBS「激突グルメ芸人料理王決定戦2007ウマイド美食祭り！」で優勝した絶品カレーです。
今回はこちらのレシピを愛用しているストウブアレンジの無水カレーを作ったので、その作り方を写真付きでご紹介していきます。
簡単なので、お家だけでなくキャンプ飯にも最高です♩
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材料
- 玉ねぎ 4個
- 茄子 5個
- しめじ 2株
- ひき肉 600g
- カレールウ 2箱
- ほんだし 小さじ山盛り2杯
- バター 10g
※具材は番組で紹介されていたレシピの約倍量で作りました。
※後述しますが、設楽さん特製カレーはプレミアム熟カレー甘口/中辛を各1箱ずつ使います。ストウブではお水を使わず作るため1箱でちょうど良いと思います。
ストウブはピコ・ココット ラウンドの22㎝を使用しています。（こちらも詳細は後述します）お鍋の大きさに合わせて具材を調節してくださいね♩
作り方
トマト缶を使わなくても具材の水分だけで作れました♩
注意点
設楽さんのレシピでは、プレミアム『熟カレー』のカレールウを2箱入れることがポイントとなります。（私は最初、熟カレーを入手できなかったので、渋々別のものを使いました。後々熟カレー版も試しましたが、とても美味しかったです。）
バナナムーンゴールドで設楽さんが「各々アレンジしてもいいけどそれは俺のカレーじゃないよ」と言っていました。全くその通りですね。笑
無水で作る場合は1箱でも十分かと思います。2箱使うとキーマカレーのようになり、少ないルウでご飯をたくさん食べることができました。
また、じっくり煮込む無水調理では茄子の原型がほぼなくなりました。。とっても美味しいのですが、せっかく焼いた茄子の形を残すのは難しいかもしれません。
無水調理では、焼く工程を飛ばしても良いかもしれません。
使用したストウブ
私が愛用しているストウブは、ピコ・ココット ラウンドの22cmです。
ポチップストウブを使えば簡単に無水調理ができます。少々時間はかかりますが、ごく弱火で放っておくだけで美味しい料理が出来上がります。
私はストウブを購入してから、普通のお鍋をほとんど使わなくなりました。目一杯作り置きしておけば、夫婦2人で2,3日はもつので、忙しい主婦の皆様にもオススメです！
カラーバリエーションも豊富で見た目もとても可愛いので、そのまま食卓に出せばパッと華やかになりますよ♩
まとめ
以上、バナナマン設楽さん特製カレーのストウブアレンジ「茄子としめじの無水カレー」のご紹介でした。
無水カレーのレシピはトマト缶を使ったものが多くみられますが、こちらのレシピでは使っている具材から十分な水分が出てくるのでトマト缶なしでも美味しく作ることができます。
煮込む時間は少々長いですが、放っておけば良いので苦になることもありません。じゃがいもやにんじんなど、皮を剥く手間もないため下ごしらえも簡単です。普通のカレーとはまた違った美味しいレシピなので、ぜひ試してみてください！
最後までご覧いただき、ありがとうございました！
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